Vom Wirsing die Blätter abtrennen (die äußeren können entsorgt werden) und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 2x2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Anschließend Speckwürfel hinzugeben und nach 2 Minuten den klein geschnittenen Wirsing und die Karoffeln hinzugeben. Nun alles mit der Brühe aufgießen und den geschlossenen Topf für 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren und am Ende mit Salz (wird oft wegen der Brühe nicht mehr gebraucht) und Pfeffer würzen.
Quelle: chefkoch.de