Die Datteln ca. 4 Stunden in etwas warmen Wasser einlegen. Das Wasser abgießen. Die Datteln mit der Sahne, der Milch, dem Vanillezucker und dem Kakao-Pulver fein pürieren. Anschließend die Ei-Dotter und die Butter hinzugeben und pürieren bis die Masse homogen und glatt ist. Das Eiweiß steif schlagen, das Mehl und das Natron unter die Kakao-Masse mixen und anschießend den Ei-Schnee vorsichtig unterheben. Die Kuchenmasse in eine beliebige mit Butter gefettete Backform gießen und im vorgeheizten Backofen (160°C) auf mittlerer Schiene 45-60 Minuten backen. Tipp: Man kann den Kuchen auch lecker mit Orangenschalen-Abrieb, gemahlenen Nüssen, Nussmus, Chilli, Zimt, Ingwer und Kardamom oder Kirschen verfeinern.
Quelle: Basiert auf einem Rezept von Chefkoch.de