Als Vorbereitung, den Zucker, das Ei, das Zitronenaroma und die Milch vermischen. Dann die Äpfel schälen und wie die Semmeln in Scheiben schneiden. Die Reine mit Butter einfetten. In der Reine werden immer Schichten aus Semmeln, Äpfeln und Rosinen gebildet. Die Semmeln vorher in die Eier-Milch eintunken. Die erste und die letzte Schicht muss aus Semmeln bestehen. Die letzte Lage mit Butterflöckchen belegen.
Den Auflauf bei 180 Grad auf der zweiten Leiste von unten für eine Stunde backen. Die Semmeln sollten dann am Rand fast schwarz gebacken sein und die Milch sollte aufgesogen sein.