Reis-Karotten-Pflanzerl

Zutaten

150g Emmentaler
150g Reis
2 Eier
2 Karotten
2 Zwiebeln (mittel groß)
3EL gemischte Käuter
1 Liter Gemüsebrühe
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Joghurt
Knoblauch

Zubereitung

Wasser für den Reis aufsetzen, und Brühe dazu geben. Nun den Reis 15 Minuten kochen - sollte noch ein bisschen hart sein. Käse und Karotten raspeln, Zwiebeln fein würfeln.

Für den Tipp: Knoblauch in den Joghurt pressen und vermischen.

Nun alles zusammen mit dem Reis und den Eiern verrühren, und mit Salz, Pfeffer (ruhig reichlich) und Kräutern würzen. Nun Semmelbrösel rein rühren bis die Masse ein bisschen Konsistenz hat - anschließend 15 Minuten quellen lassen. Prüfen ob sich aus der Masse Pflänzchen formen lassen.

Diese noch leicht in Semmelbrösel wenden und bei geringer Hitze raus backen. Anschließend auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Quelle: Chefkoch.de