In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. In einem separaten Gefäß in der handwarmen Milch die Hefe auflösen und anschließend das Öl zugeben. Ist die Milch wärmer, können die Hefepilze zerstört werden! Mit einem elektr. Handrührer (Knethaken) die Flüssigkeit nach und nach unterkneten (ca. 10 Minuten). Ofen auf 50°C vorwärmen und anschließend ausschalten. Dort die Schüssel mit dem Teig - abgedeckt durch ein feuchtes Tuch - für ca. 30 Minuten gehen lassen (lieber länger). Teig auf einem Backpapier mit ein wenig Mehl auswalgen und auf ein Backblech legen. Ofen auf 160°C vorheizen.
Wenn Pizza belegt ist, bei 160°C in der untersten Leiste backen bis Käse leicht braun wird (ca. eine Stunde).
In Olivenöl die klein geschnittenen Zwiebeln anbraten. Anschließend das Tomatenmark dazu geben und ein bisschen mit "braten". Nach ein paar Minuten mit den Dosentomaten "ablöschen". Das ganze mit Salz, Pfeffer, Oreganon und Thymian pikant abschmecken. Nach Geschmack (und Reife der Tomaten) Zucker dazu geben.
Die Tomatensauce auf den Teig aufbringen. Anschlißend mit Salami, Oliven, Champignons und Peperoni belegen. Eine Hälfte der Pizza mit Mais und die andere Hälfte mit Bohnen belegen.
Am Ende alle mit geriebenen Käse bedecken.
