Mehl zusammen mit klein geschnittener Butter, Zucker, dem Ei und dem Zitronenaroma in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem Teig kneten. Diesen anschließend in den Kühlschrank geben.
Die Äpfel putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zimt bestreuen. Dazu die gewaschenen Rosinen geben. Die Zutaten der Sauce in einer Tasse verrühren.
Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und von jeder Hälfte ein bisschen für den Rand auf die Seite legen. Nun das erste Stück im Boden der Springform auswalgen, anschließend die Form schließen und mit dem zur Seite gelegten Teig kleine Würste formen und für den Rand nach oben drücken. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
Äpfel in die Form geben, die Sauce drüber gießen und die Streifen zu einem Gitter darüber legen.
Den Kuchen nun für 50-60 Minuten in den Ofen geben, bis er oben leicht braun wird.